السلام عليكم ..

تربطني بالنساء الكبيرات بالسن علاقة غريبة ، فأنا أحب احاديثهن ، والجلوس معهن ، وأكلاتهن التي يحبينها ، كذلك أحب أن أتكلم بلهجتهن ..

من أقرب هؤلاء النساء الى قلبي “جدتيّ “وأقصد بذلك اثنتيهما ,, جدتي لأمي .. وجدتي لأبي ..

أمتلك حصيلة لغوية “جنوبية” فريدة من نوعها ، بسبب الجلوس معهن ..ممايسبب الاستغراب من البعض .. “ياي ..ليش تتكلمين كذا؟ زي العجايز ” .. وأحيانا أنادي جدتي لأمي بأسمها بلا تكلف..فهي “رحمة” ..

أراها تقريبا كل اسبوع أو اسبوعين ، وعندما أراها ، أحدثها بلهجتها / لهجتنا ، ونجلس نتحدث عن قريتنا الصغيرة  .. وعن المطر الذي لم يأتها منذ فترة ، وعن “الغبري”* ..وشح الماء .. وزحمة “الوايتات”واشياء اخرى، كما نتحدث عن ابناء جماعتنا المنتشرون في كل أنحاء المملكة ،

تبادرني جدتي .. تصيّرين** فلانه بنت فلان ,,الي بالرياض؟

انا: ايه ..

جدتي: زوجها تزوج عليها ..

انا : اوووه

جدتي : شفتي كيف الحظ يابنتي .. “ماهو بخد برّاق .. ولكن حظوظ وأرزاق” ***

انا : ايه .. حتى اختها .. الي متزوجه ولد “فلان”

وندخل في الأنساب ,, والقرابات ..وآل فلان .. وبلاد آل فلان ..

جدتي : والله إنك أحسن من أمك يابنتي .. تعرفين “اتهرّج”**** عن مين ..

جدتي لأمي .. شامخة قوية..ولازالت محتفظه ببقايا جمالها ، رغم أنها تجاوزت السبعين ..يقولون لي أنني “رحمه” مصغرّه  في الطباع وليس الشكل.. فأنا اخذت الكثير من أطباعها الإنتقادية ، والحادة ..

اما جدتي لأبي ..أراها سنويا ، “في المنتجع” ،وفي بعض الزيارات الخاطفة لها هنا ، أو للرياض حيث تتابع مواعيدها في التخصصي ..

جدتي فقدت زوجها ، وحفيدها وأخاها ، وابنتها وابنيها ، لكنها لازالت محافظة على تماسكها وقوتها ..تمتلك قوة إيمان وصبر ..عجيبتين ..!!

جدتي الأمية التي لم “تسرح”***** للمدرسة كما تقول دائما ،لكنها تمتلك من الذوق والرقي والتعامل ، مالا تمتلكه بعض صاحبات الشهادات العليا ،

بحكم جلوسها معانا لفترة تزيد عن الشهر ، فهي دائما تراقب مواقفنا مع والدينا بصمت ، ثم تدافع عنا أمامهم ، وعندما يذهبان  ، تقول لنا على انفراد ، “والله إنك مخطيه يابنتي” .. وتعلمنا أخطائنا ، بدون أن تحرجنا ، أو تأجج المشكلة ..

جدتي التي تطل علي وأنا  ساهره”اطقطق”على لابتوبي .. وتقول لي “الله يعطيك العافيه يابنتي ..روحي ارقدي استريحي..الشغل مايخلص” ظنا مني أنني أعمل ,,بينما في الحقيقة أكون أدردش مع ايمان ..

جدتي .. ستسافر غدا ,,لتكمل رحلة علاجها ..

سأفتقد “الخبزة” و”العيش”  التي نصنعها يوميا لأجلها ,,سأفتقد القهوة -كما تحبها- متخمه بالـ”عويدي” والـ “نانخه“.******.فهي لا تحبها كما نحبها نحن .. مليئة بالهيل والزعفران .. “يتعبني الهيل يابنتي في قهوتكم الصفراء ”

سأفتقد وجودها ..و رائحة حنائها.. وعبق الريحان في مكانها ..

ودعوتها لي دائما: “الله يعلي حظك يابنتي “

———–

هوامش :

*الغبري : الغبار أو العج ..

**تصيرين : بمعنى تتذكرين؟

***المثل يعني ، أن الجمال ليس له دور في الحظ والنصيب . “عاد فهمتوها”

****اتهرّج : اسولف أو اتحدث .

*****تَسْرح : تذهب في الصباح

****** العويدي : هو مايسمى بالمسمار أو القرنفل

أما النانخه : تسمى في بعض المناطق “نخوه” وهي توضع مع القهوة ..مفيدة لآلام البطن جدا ..

السلام عليكم ..
كيف الحال ؟

فوتون تحدثكم وهي فوقها علبة المناديل ، وبجانبها “سله المهملات” تكرمون ،، يعني الحاله صعبة ، حتى الآنسه فيميل .. جتها صدمه عصبيه من صوتي .. تقول مين الأخ الي معاي ؟ “صح ايمان ؟   ”
وغير كذا عندي الاسبوع الجاي درس نموذجي .. يعني انواع الضغوطات العصبيه والنفسيه

كل هالمقدمه عشان اكسر خاطركم .. وتعذروني ..
الي ابغى اقوله .. ان الريدر  من 5 ايام يعطيني هذا الشكل ..

.

“انقر على الصورة للتكبير”

المهم اني أحاول .. ادخل الباسوورد من جديد ..
ابدا .. صفحه فاضيه .. plain
والاصفر الي فيه loading
طيب انا أبغى أصير مدوّنه كويسة وتفاعليه ، وأرد على الناس .. يعني الحين كيف أروح ادور على الـمدونات الي انا مشتركه فيها ؟ ..

الهيستوري مافيه ..

مالقيت الا مدونة الآنسه جاز .. “شخبارك هذو ؟ “

يارب ماتكون المشكله سخيفه .. يارب تلقون لها حل

شكرا لكم ..

الشيف فوتون .. ام ريدر خربان

تحدييييييييث //

1- سويت حركة الوان .. حطيت الاضافه مدري اضفت الاضافه مدري وش تسمونها .. حلوه الحركه وتعطي شكل انيق .. بس زي ماقلتلكم .. لما اقرأ الشي يبقى الرقم زي ماهو .. “فهمتوني صح؟ ”

نحيي الوان

2- سويت حركة الآنسه روان .. برضو نفس المشكله ..

نحيي روان

يلا مافي شي كامل .. اهم شي فتح الريدر .. بس اذا لقيتو حل للمشكله الاخرى .. ياليت تبلغوني ..

شكرا لاهتمامكم وتفاعلكم ..

الشيف فوتون “ام علبه مناديل”

كالعاده ، المشاغل التي لا تنتهي ألهتني عن التدوين ، لكن هذه التدوينه نزلت ، كرمال “ناس” دايما قريبين ، أتمنى تعجبهم وتعجبكم انتم كمان ..

يتم عمله جنبا الى جنب ، معsweet n sour chicken

المقادير :

8اندومي (بأي نكهة)

فص ثوم مدقوق

1بصل مقطع جوانح

ملفوف مقطع جوانح

1جزر مقطع طوليا

فلفل احمر - اخضر - برتقالي مقطع طوليا ” نصف حبه من كل لون”

ملعقتان كبيرتان صويا صوص

فلفل - ملح اجينو موتو- مكعب ماجي

الطريقة :

1- تسلق الاندومي “بدون بهارات” ثم تصفى

2- نشوح البصل والثوم على الزيت

3- نضيف بقيه الخضروات

4- نضيف صلصه الصويا والبهارات والماجي ونتركه يطبخ قليلا

5- نضيف الاندومي ونحرك جيدا ونتركه على نار هادئه جدا قبل التقديم

6- يفضل عمله قبل التقديم مباشرة ، حتى لا “تتعجن” النودلز

بالهناء والشفاء ..

السلام عليكم

كل عام وانتم بخير ,,

هذا الحلى سويته في فطور يوم عرفه ,, واستعجلت في النشر لكثرة الطلبات على الحلى

(لاحظوا اني استعجلت، لأن الشي لما اصوره لازم يقعد اسبوعين تقريبا عشان انزله   )

المقادير :

2 علبة بسكوت الشاي “صغيرة “

ملعقتين كبيرة نسكافيه مذوبة في كأس ماء دافيء

الحشوه  :

علبة كيري (12 قطعة)

علبة قشطة نستله

نصف علبة كريمة الخفق (250 ملل)

2 مظروف كريم كراميل

نصف علبه حليب نستله مركز محلى

الوجه :

4 حبات جالكسي ساده

علبة قشطة

الطريقة :

• نخلط مقادير الحشوه في الخلاط
• نضع اول طبقة بتغميس البسكوت في النسكافيه ونضعها في قاعده الصينية
• نضع  نصف كمية الحشوة
• نضع طبقة ثانيه من البسكوت المغمس في النسكافيه
• نضع كمية الحشوة المتبقية
• نضع طبقة اخيره من البسكوت المغمس
• اخيرا نقوم بعمل طبقه الوجه :
• نضع الجالكسي بعد تقطيعه مع القشطه على النار ونخلط حتى يذوب
• نصب الخليط على وجه الصينيه ونساويه بالملعقة
• نضعه في الثلاجة حتى يبرد
• ملحوظات :
• يفضل عمله قبل التقديم بـ ليلة*
• الصينية متوسطة الحجم

*اختكم فوتون عملت الحلى قبل العصر ، والصورة تم التقاطها قبل العشاء ، عشان كذا سايح شوي

** شرايكم بالتسميه ,, تنفع؟

وبالهناء والشفاء

السلام عليكم ..

كل عام وانتم بخير مقدما ..

قال صلى الله عليه وسلم : “ما من يوم أكثر من أن يعتق الله فيه عبدا من النار من يوم عرفة”

جعلني الله وإياكم من العتقاء في هذا اليوم الفضيل ..آمين يارب ..

—

على الرغم من محبتي للمطبخ الصيني ,, الا أنني لا أعلم لماذا تأخرت في انزال هذه التدوينه ..المهم انها تعجبكم ..

المقادير

4صدور دجاج مقطعه مكعبات

2بصل مقطع مكعبات كبيرة

1فلفل اخضر / أحمر بارد مقطع مكعبات

ملفوف مقطع مكعبات

علبة ذرة baby corn

كاجو محمص(حسب الرغبة)

ثوم- زنجبيل مبشور (حسب الرغبة)

كمية من صلصة الصويا soy sauce

4 ملاعق كاتشب

ملعقتين دقيق

كوبين ماء

قليل من الملح

ملعقة كبيرة ملح اجينو موتو

الطريقة

1-بالبدايه نتبل الدجاج وذلك بوضعه في صلصة الصويا ثم نضعه في الثلاجه قبل البدء بالطبخ بـ 4 ساعات

2- نضع الزيت على النار في تاوه صينية wok*  ونحمر فيه الدجاج ثم نرفعه

3- نحمر البصل في نفس الزيت ثم نرفعه

4- نحمر الفلفل في نفس الزيت ثم نرفعه

5- نحمر الملفوف في نفس الزيت بعد ثم نرفعه

((ملاحظه مهمه //عندما يقل الزيت نقوم باضافه المزيد ، اهم شي ماتتغير الكميه))

6- نضع الزنجبيل والثوم ونحمرهم في نفس الزيت ، ثم نضيف البصل والدجاج والخضروات التي سبق تحميرها .

7- في وعاء آخر نضع الكاتشاب وملعقتين من صلصة الصويا والماء والدقيق  ونحركه جيدا

8- نضيف الذرة والخليط السابق والملح بنوعيه

9- نتركها على نار هادئة لمدة نصف ساعه

10- قبل التقديم بخمس دقائق نضيف الملفوف والكاجو

11- تقدم مع الارز أو المكرونه الصينيةnoodles

* لمعرفة شكلها : ضعـ/ـي كلمة wok في محرك بحث قوقل الصوري، هناك اشكال متعدده ولطيفة

وبالهناء والعافيه

السلام عليكم

لمن سألني عن اختي الجميلة شوكلاطه   .. وعن أسباب غيابها ..

فقد تم بالأمس عقد قرانها .. ..

ألف مبروك اختي  ،،الله يوفقك ويسعدك ويهنيك .. ويلا عجلوا بـ الزواج  .. أبغى أصير خالة بسرعه  ..

السلام عليكم ..

احنا عجبتنا هالحركة ، - حركة الأكواب- وهالمره نفس الاخراج الفني

المقادير :

رقم (1)

اقرأ بقية الموضوع…

بسم الله الرحمن الرحيم ..

قبل لا أبدأ ، ماابغى احد يقولي :غيريه أو يستهزأ فيه ..

أريد حلا فقط ..

لابتوبي العزيز .. ظهر الى النور في شهر Jan  عام 2007 ، وكان هدية من الوالد حفظه الله - اي شي يشتريه لنا ابوي نكشخ ونقول هديه منه خخخخ-

اقرأ بقية الموضوع…

السلام عليكم ..

هذا التشيز كيك من ابداعات اختي شوكلاطه ، صايره تزاحمني على المطبخ ، الحاجتين الوحيده الي سويتهم هنا هي الاخراج الفني (الشموع والصينيه) والتصوير  حتى التعديل هي عدلت عالصور ..

التشيز كيك سهل ومنظره حلو ،،

المقادير :

اقرأ بقية الموضوع…

السلام عليكم ..

سلطة خفيفة ، الوانها صيفية ، عشان كذا قلت انزلها قبل لا يشتد الشتاء ..

اقرأ بقية الموضوع…